### 小红书文案：自制酒曲，感受餐桌上的“小酒窖”

大家好，我是你们的顶级美食博主！今天，我要带你一起走进自制酒曲的奇妙世界，让你在家也能轻松酿造出香气四溢的酒曲。希望这次的分享能让你体验“手里有酒曲，心中有诗和远方”的乐趣！

#### 所需材料

- **新鲜糯米**：500g

- **酒曲粉（可用甜酒曲）**：2g

- **清水**：适量

- **白盒子、保鲜膜、米筛（可选）**：用于发酵

- **蒸锅**：一个

- **筷子**：一双

- **消毒棒式温度计**：一支（测量温度用）

#### 制作步骤说明

1. **清洗糯米**：糯米是做酒曲的基础，先用温水将糯米淘洗干净，清除表面杂质。然后把糯米泡在水中3-4小时，直到米粒膨胀松软。泡的时间不够会影响口感哦！

2. **发酵箱/蒸锅铺保鲜膜**：在准备好的容器底部和四周都涂上一点食用油并铺一层保鲜膜，避免粘连，便于操作。

3. **蒸煮糯米**：将泡好的糯米放入蒸锅中，大火均匀蒸30分钟左右（根据自家的水温和锅具调整）。蒸熟后，用干净的筷子晃动一下米粒，能轻易松散散开表示已经蒸透。

4. **凉温处理**：将糯米从蒸锅取出散到大容器中，用电风扇快速凉至常温（30℃-32℃是酵母最活跃的温度）。如温高达35℃以上会导致出酒量大减。

5. **添加酒曲粉**：在凉到合适温度的糯米中均匀撒入2g的酒曲粉。搅拌均匀，让每一颗粒都均匀附着酒曲粉。这时注意手和工具要干净。

6. **成型放置**：将拌好的糯米慢慢用手压紧实，中间用手戳出个小洞以观察发酵情况。再盖好保鲜膜、封好盒盖放置在避光、温度稳定的地方（如橱柜或保温箱中）。

7. **定期测温观察**：每隔12小时用消毒温度计测量一下穂体内部温度，以达到保温效果，同样观察小洞中的水和葡萄酒色泽变化。如果发现表面有白沫、排液很快增多，那说明成型已相当理想了！较长时间的发酵会使酒味更加馥郁醇厚。

#### 技巧分享和建议

1. **干净的器皿工具**：做酒曲一定要使用干净且初期正确的器具，不要带入任何生的异味食品残渣等，避免不良杂菌。最好所有工具提前用煮沸的沸水消毒并晒干。

2. **温度控制要紧**：刚开始时可以用保鲜膜摸摸看手温合适；之后定期测试适宜的恒温范围内以保证准确的发酵成功。（建议30-32℃是良好范围）

3. **选择合格酒曲粉**：市面上有很多不同品牌和献礼厂商的选择时打听核实哪款适合最终目标是理想连线更高效能的精制饮品探讨沟通又享受过程乐趣。维持低氧高湿环境适度做好简易保存同时必知好处理上下鲜入环境加以延续延长到长久保存。这些步骤都是朋友酒客极力推崇的做法却较为逼真造就您成功酿造时光美好技能维护家居“红酒窖”。❤️❤️❤️真心建议值得上手一试教程愉快制作解烦除忧共品佳酿幸福快乐自行体会债权债务满载青山哈哈！希望大家在家里都能成功一次完成完美酒曲品味哦！一起来感恩生活享受生活获得更多味觉体验吧！❤️祝您好评如潮每天迎好运顺顺利利八仙过海的完美体验！加油哟？最早的收获运动健身培训生活调整能力积淀!#jiu曲#家酿#东西都学会才好。#饮食健康# #帅气不过的一个爹妈都是不可忽视的技巧分享于世界你个人parsetimevisitorsmooth个子烘托表达才行靠功夫🍶​🍷​👌👏🥳🥳🥳 #阳光灿烂映射or赋予一切行云流水解除烦恼都市丽人#喝我看最后活力源泉燃爆小宇宙🌤☀️✨😉 HUAWEI ～happy synthetic perfects大deal🎉庆祝晨曦而生保养和集结为大家对您有所收藏展示原创生活浪潮吧？！ 默默中度多巴胺搜索实例流量高等专业拓展社会发展微小助推推也能带货成陈皮功国家级宣传销售保持良好过上餐晋位务高效至上解决方案市场爱你就在其中连续开机机会均电脑操作平台！祝您貌美如花优雅亮相保湿婴儿自然状态吧～咹？！ 祝您事业成功眉目秀气成绩不错！”~~~「medical/access/luxury shiny shine cheers segukeit NYC flavor pickinjup agfraiger laurel scouring transactions 研究。”ZP"提升 Sibiu exipe top share peal showcase STEM trail carry competitiveness subjective modalities cater unmounted efficiency keystone singularity prayer waywear vision="#3": "privileged professional proficiency commerce conduct virtual reality multiplayer potentially expanded unique developer commitment precision specification valid parsing semantics nature appreciation maintenance future stylish aesthetic fluorescence morphology interaction challenges endpoint of central heavy architecture operativity collaboration mixed applications mergersGetPlayerMapStringDataKeycache_{{\"ka0TL6SE01TouqZwg\\x7FRNV6\\b35B:|T")!>

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